昼のコース
白露
¥8,800
昼ならではの軽やかな八品。お椀と土鍋御飯を中心に、旬を気軽に。
白露
闇に浮かぶ、ひと皿の季節。
KAPPO HAKURO — GINZA, TOKYO
闇に浮かぶ、ひと皿の季節。
KAPPO HAKURO — GINZA, TOKYO
CONCEPT — ご挨拶
当店の名は、二十四節気のひとつ「白露」より。ほんのわずかな季節の変わり目を、食卓の上でお伝えしたいという思いを込めました。
PHILOSOPHY — こだわり
利尻の昆布と枕崎の本枯節。毎朝、開店前に引く一番出汁が、白露の味の礎です。香りが立つその一瞬を、お椀に閉じ込めて。
豊洲の仲卸と産地の生産者から、その日に届くものだけを。品書きは毎朝、食材を見てから決めます。同じ献立は、二度とありません。
料理の半分は、器がつくると考えています。各地の作家ものから骨董まで、季節と料理に合わせて見立てた一枚で。
MENU — お品書き
COURSE — コース
昼のコース
¥8,800
昼ならではの軽やかな八品。お椀と土鍋御飯を中心に、旬を気軽に。
夜のコース
¥16,500
白露の真髄をお楽しみいただく全十品。献立は毎日変わります。
特選コース
¥22,000
特別な日のための全十二品。希少な食材と店主おまかせの構成で。前日までのご予約制。
※ 価格は税込・サービス料別。アレルギー等はご予約時にお申し付けください。
SPACE — お席・空間
檜の一枚板を据えたカウンターでは、料理人の手元を眺めながら。襖を隔てた個室では、大切な方との時間を。どちらの席にも、銀座の喧騒は届きません。
カウンター 8席 ／ 個室 2室（4〜6名）
ACCESS — ご案内
| 住所 | 東京都中央区銀座 X-X-X 白露ビル 1F 東京メトロ銀座駅 A2出口より徒歩3分 |
|---|---|
| 営業時間 | 昼 11:30 – 14:00（最終入店 13:00） 夜 17:30 – 22:00（最終入店 19:30） |
| 定休日 | 日曜・第一月曜 |
| お支払い | 各種カード・電子マネー対応 |
当店は完全予約制でございます。お電話またはオンラインにて承ります。
TEL（受付 10:00 – 20:00）03-XXXX-XXXX
オンライン予約